皮寶的家

   



手作？啥意思？就是純手工製作，完全不靠機械，百分百手工~
   
    會想自製麵包，起因買了全自動麵包機，當然開始製作時全依賴麵包機，初期吃的口感比照外面當然不怎麼ok，但也還可接受。後來持續生產，慢慢的已習慣這口感，突然買了外面的麵包反而不習慣了，就好像很久沒外食吃到味精一樣，非常的不舒服~

    全自動麵包機生產吐司大約持續了至八個月以上，皮媽開始起來手作念頭，買了幾本書，查了幾個網，就開始手作之旅~

    這次要介紹這顆不怎摩樣的鄉村麵包，可是經歷了六個小時左右才產生的，什麼？？？六個小時？？？沒錯，不要懷疑，從前置作業開始到完成，確實花了六個小時。首先自製天然酵母必需先餵養，餵養後二個小時才可使用，因為這時的天然酵母最活躍，再來就是搓、揉、摔、拍，也需二、三十分吧！然後發酵個一個半小時，再拿出來拍打一下，再醒個十分鐘，切割好，再醒個一個半小時，就可送進烤箱，烤個四、五十分，這樣麵包才算完成。

天然酵母做的麵包口感較微酸一點，這次不知是酵母沒養的很好還是太濕，所以整個沒發的很好，口感較濕，算半失敗吧…不過這只是個開端，我想後面就會累積愈來愈多的經驗滴~